Schwarz-Weiß-Plätzchen
Zutaten:
| 500 g |
Mehl |
| 1/2 Päckchen |
Backpulver |
| 200 g |
Puderzucker |
| 1 Päckchen |
Vanillezucker |
| 2 |
Eier |
| 200 g |
Margarine |
| 1 EL |
ungesüßter Kakao |
Zubereitung:
Alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten. Teigmenge halbieren. Der einen Hälfte den Kakao - eventuell mit etwas Milch - hinzufügen, gut durchkneten. Beide Teige ausrollen (ca. 3 mm stark). Anschließend den dunklen auf den hellen Teig legen und fest aufrollen. Die Rolle für ca. 2 h an einem kalten Ort ruhen lassen und anschließend in Scheiben schneiden (ca. 1 cm stark).
Backzeit und Temperatur:
Die Plätzchen auf einem gefetteten Backblech bei mittlerer Hitze backen, bis der helle Teig eine goldgelbe Färbung bekommt.
Tipp:
Den Klassiker auch mal kariert oder marmoriert zubereiten. Für die karierte Variante: Beide Teige 0,5 cm stark ausrollen, die ausgerollten Teige in ebenfalls etwa 0,5 cm breite Streifen schneiden. Die Seiten mit Eigelb bestreichen, 3 Streifen abwechselnd nebeneinander und übereinander legen, gut andrücken. Eventuell noch in eine dünne Teigschicht einschlagen. Für marmorierte Schwarz-Weiß-Plätzchen einfach beide Teige in kleinen Portionen leicht miteinander verkneten, Kugeln rollen. Fertig.
Beliebtes Rezept bei kleinen Weihnachtsbäckern.
