Gefüllte Cranberry Plätzchen
Zutaten Mürbteig:
| 300 g |
Mehl |
| 100 g |
Zucker |
| 2 Päckchen |
Vanillezucker |
| 200 g |
Butter |
Zutaten Füllung:
| 40 g |
Cranberries |
| 125 g |
weiche Butter |
| 2 EL |
Staubzucker |
| 1 TL |
Kirschwasser (oder Kirschsaft) |
Zutaten Dekoration:
| 30 g |
Cranberries |
| 150 g |
Kuvertüre |
Zubereitung:
Zutaten für den Mürbteig schnell zu einem glatten Teig verkneten. In Folie für etwa 30 min kalt stellen. Den Teig anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen (etwa 3 mm stark) und runde Plätzchen (Durchmesser etwa 4 cm) ausstechen. Backen (siehe Backzeit und Temperatur).
In der Zwischenzeit für die Füllung die weiche Butter mit dem Staubzucker und dem Kirschwasser verrühren, die fein gehackten Cranberries unterheben.
Je 2 ausgekühlte Plätzchen mit der Cranberry-Buttercreme miteinander verbinden. Für etwa 1 Stunde kühl stellen.
Backzeit und Temperatur:
Bei 180° (E-Herd) oder 160° (Umluft-Herd) auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech 12 Minuten backen. Plätzchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Dekoration:
Fertige, gekühlte Plätzchen mit geschmolzener Kuvertüre und Cranberries verzieren.
