Bethmännchen (Mandeln)
Zutaten:
| 2 |
Eiweiß |
| 200 g |
Mandeln, gemahlen |
| 125 g |
Puderzucker |
| 1 TL | Speisestärke |
| 100 g | Mandelblättchen |
| 1 | Eigelb |
Zubereitung:
Ein Eiweiß steif schlagen (Schneebesen oder Handrührgerät), die gemahlenen Mandeln, den Puderzucker und die Speisestärke mischen und unter den Eischnee heben. Aus dem Teig kleine Kugeln formen, diese mit dem anderen Eiweiß bestreichen und mit je drei Mandelblättchen verzieren.
Backzeit und Temperatur:
Nach einer Trockenzeit von 8 h die Plätzchen mit Wasser bestreichen und im vorgeheizten Backrohr bei 180° 15 min lang backen.
Tipp:
Plätzchen Rezept mit langer Wartezeit. Aber es lohnt sich! Probieren Sie auch die Variante der Bethmännchen mit Marzipan.
